Первая ломка табака в 2026 году: убираем нижний ярус

Здравствуйте Табаководы! Наступил самый ответственный момент в жизни табачной плантации. 25 июля, мы провели первую ломку табачного листа и отправили урожай на дальнейшую переработку. О делах, которые проделали на сегодняшний день, мы и поговорим на этой странице, с демонстрацией фото.

Пасынкование и вершкование

Время первой ломки приходится на цветение табака и фазу активного роста пасынков.

Необходимо выбрать самые крепкие растения, без признаков болезни и которые соответствуют тому или иному сорту и оставить их для получения семян.

Чтобы избежать переопыления, необходимо изолировать цветоносы от насекомых (пчел, шмелей). Для этих целей мы используют специальные мешочки, сшитые из агроспана. Материал пропускает воздух, при этом создают непреодолимый заслон насекомым.

Перед первой ломкой мы полностью удалили пасынки на растениях. За летний период пасынки еще не раз вырастут. Будем удалять по мере появления.

Как мы определяли готовность

Табак созревает снизу вверх. Мы руководствовались классическими признаками спелости: лист начал светлеть, края чуть пожелтели, центральная жилка побелела. При нажатии на основание лист с характерным хрустом отделился от стебля — верный признак того, что он готов.

Вот так выглядят зрелые листья сорта Крымский Степной:

Этот сорт довольно светлый, поэтому определить их спелость не составляет труда, все признаки на лицо.

Как проходит сбор

Срывали листья руками: большой палец на основание, лёгкое нажатие. Созревший лист отламывается легко, бахрому удаляем сразу. За один подход снимаем 2-3 листа с куста, только нижние. Зелёные листья не трогаем — им нужно ещё время.

Собирали в сухую, тёплую погоду.

Сортировка

Собранный урожай отсортировали: все листья одной партии, одного размера и качества — в одну связку. Отбраковали повреждённые, с пятнами. Для дальнейшей обработки нам важно, чтобы сырьё было максимально однородным.

Подготовка к томлению

Сразу после сбора листья промыли от пыли и грязи, слегка обсушили. Теперь их ждёт выжелчивание — процесс избавления от хлорофилла при высокой влажности (80-90%) и температуре 25-35°C. Это длится 3-4 дня. Выжелченный лист меняет цвет с зелёного на жёлтый.

Как это выглядит на практике: мы складываем листья в кипы, накрываем влажной тканью и помещаем в тёплое место (сейчас у нас это теплица). Дважды в день переворачиваем и увлажняем ткань. Наша задача — не дать листу высохнуть, пока из него не выйдет хлорофилл. После выжелчивания лист должен стать полностью желтый. Обычно это занимает 1-3 суток.

Сушка табака

Когда листья станут жёлтыми, начнётся сушка — её мы проведём теневым способом: развесим на шнуре в проветриваемом месте, без прямого солнца. Процесс займёт 2-4 недели (возможно больше). Полностью сухой лист — хрупкий, центральная жилка ломается с хрустом.

Мы сушим в сухом сарае, развешиваем листья на металлической проволоке. Между листьями должно быть расстояние — 0,5-1 см.

Что с махоркой?

Махорку собирать еще рано, она не поспела. Зато выглядит очень красиво — листья крупные, морщинятся. Оставили несколько кустов для сбора семян и удалили пасынки. Выглядят кусты махорки красиво: листья крупные, морщинятся. Будем ждать большого урожая =).

А вот так мы развесили часть листьев. Листья этих сортов быстро теряют хлорофилл и выжелчивание им не требуется:

После сушки дадим листьям немного «отдохнуть», удалим центральную жилку и отправим на ферментацию, либо вылежку.

Но об этом расскажем в следующих статьях, когда дойдём до этих этапов.

А пока первая ломка позади. Урожай на выжелчивании, часть сортов — на сушке. В ближайшее время будем продолжать сбор по мере созревания следующих ярусов.

Следите за обновлениями — впереди сбор следующих ярусов, сушка, ферментация и дегустация.